摘要： 巨匠都知道喝香槟时，杯具最佳用笛形杯。香槟换但日前有专家却召唤人们反其道而行之，杯具在享受香槟时用艰深的香槟换葡萄羽觞替换笛形杯。 ABSTRACT： When toasting a special occasion with a bottle of bubbly,杯具 classy champagne flutes are the obvious choice for many. And while it may go against tradition, experts are urging drinkers to ditch their crystal flutes in favour of an ordinary wine glass.

巨匠都知道喝香槟时，最佳用笛形杯。香槟换但日前有专家却召唤人们反其道而行之，杯具在享受香槟时用艰深的香槟换葡萄羽觞替换笛形杯。原因是杯具葡萄酒鉴赏家们以为，在杯肚更大的香槟换艰深羽觞中饮用高端品牌的香槟会愈加美不雅。      

保乐力加全天下葡萄酒大使弗雷德里克·列奥纳特（Frederico Lleonart）称，杯具艰深羽觞更能凸显优异香槟气泡的香槟换特色以及重大香气。“实际上，杯具顶级的香槟换香槟以及起泡酒，好比卡瓦（Cava），杯具具备重大浓郁的香味，以及酵母自溶的滋味，对于它们来说白葡萄羽觞能揭示出这些酒的特色，概况是更好的抉择。”但对于比力重大的起泡酒来说，笛形杯有利于让酒液坚持高温， 以及更好地揭示气泡的形态，因此加倍适宜。      

葡萄酒在笛形杯以及艰深羽觞中泛起差距的形态，笛形杯会使酒液中的二氧化碳在杯口集聚，而艰深羽觞杯口较大，气泡很快就会散开。”      

唐·培里侬（Dom Perignon）的总酿酒师理查德·若弗鲁瓦（Richard Geoffroy）主张用白葡萄羽觞享受香槟，原因是笛形杯有利于香槟中香气的睁开。

他说：“我喜爱那些可能辅助葡萄酒短缺揭示自己的特色，并泛起口感最佳的羽觞，不用定非要瘦长的笛形杯。白葡萄羽觞可以为香槟的呼吸以及香气散漫提供饶富的空间，而这对于唐·培里侬来说尤为关键。”      

法国兰斯大学的钻研发现，在喝香槟时运用差距的羽觞带给咱们的体验简直是差距的。笛形杯杯肚狭长，杯口群集的二氧化碳更多，因此会愈加宽慰咱们的嗅觉。兰斯大学的另一钻研还发现，香槟理当在室温下饮用，原因是香槟中的气泡含量丰硕，而在18℃摆布的温度条件下，香槟中的气泡更持久。（编译/Catherine）